Der Kohlensäuregehalt beeinflusst die beiden wichtigsten Eigenschaften von Getränken: Geschmack und Haltbarkeit.
Eine zuverlässige Messmethode ist die Basis für eine systematische Überwachung des gelösten Kohlendioxids im Bier, kohlensäurehaltigen Mineralwasser und Softgetränken. Die Forderung nach einer genauen und bedienerunabhängigen CO2-Messmethode führte zur Entwicklung des weltweit bewährten automatischen Steinfurth CO2-Tester CO2MS.

Der CO2MS bestimmt den Kohlensäuregehalt im abgefüllten Getränk nach der manometrischen Methode. Das gleichmäßige Rotieren der Flasche über Kopf führt zur optimalen Entbindung der gelösten Kohlensäure und ist Grundlage der Reproduzierbarkeit und der Messergebnisse.
Am Ende des Schüttelvorgangs wird ein Phasengleichgewicht erreicht und aus Temperatur und Druck der CO2-Gehalt bestimmt. Die einfache Bedienung, die hohe Reproduzierbarkeit und die umfangreichen Dokumentationsmöglichkeiten ließen das Steinfurth CO2MS zu einem wesentlichen Bestandteil der Qualitätssicherung in der Getränkeindustrie weltweit werden.
Das Steinfurth CO2MS kombiniert in einem Gerät eine optimale Probenvorbereitung mit einer perfekten Messung. 

Der CO2MS-3V misst simultan Druck und Temperatur, errechnet den CO2-Gehalt und zeigt alle drei Parameter auf dem Display an. Der Messvorgang (Vorschütteln, Entlasten des Kopfdruckes, kundenspezifische Schüttelpausen und Messprozeduren) ist vollständig automatisiert.
Ein mikroprozessorgesteuerter Messkopf errechnet nicht nur den Kohlensäuregehalt und zeigt diesen auf dem LCD und schreibt sämtliche Daten als Messprotokoll in den Messkopfspeicher. 649 Messprotokolle (CO2-Gehalt, Druck Temperatur, Datum Uhrzeit, lfd. Nummer, Kennung der Maschine und die spezifische Probennummer) werden dort gespeichert.
Eine Eingabemöglichkeit für wechselnde Daten, wie Art des Getränkes, Bediener etc. ist mittels eines Barcode Scanners, einer Eingabetastatur oder direkt vom PC ebenfalls möglich.
Die Messdaten können über eine Schnittstelle direkt in das Auswerteprogramm des PC übertragen und weiterbearbeitet werden.